Qu'est-ce que bánh tráng ?

"Bánh tráng" est un aliment populaire au Vietnam, fait à partir de riz. Il s'agit d'une galette mince et transparente, souvent utilisée comme ingrédient dans de nombreux plats vietnamiens.

La préparation du bánh tráng commence par la mouture du riz pour obtenir une farine fine. Ensuite, la farine est mélangée avec de l'eau pour former une pâte liquide. Cette pâte est étalée finement sur une surface plane et chauffée rapidement d'un seul côté jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Le résultat est une fine galette de riz, douce et légère.

Le bánh tráng est polyvalent et peut être utilisé de différentes façons. Il est souvent utilisé comme enveloppe dans les rouleaux de printemps vietnamiens, où il est garni de légumes, de viande, de fruits de mer ou de tofu. Il peut également être grillé ou frit pour accompagner les plats, comme le bánh tráng nướng (galette de riz grillée). De plus, il est souvent utilisé comme base pour les plats de nouilles, comme le bánh tráng trộn (salade de nouilles de riz).

Ce qui rend le bánh tráng unique, c'est sa texture délicate et sa saveur neutre, ce qui lui permet de s'adapter facilement à différentes combinaisons de garnitures et d'arômes. Il est également apprécié pour sa légèreté et sa facilité de préparation.

Le bánh tráng est un aliment de base très populaire au Vietnam et est largement consommé dans tout le pays. Que ce soit dans les restaurants, les marchés de rue ou les foyers vietnamiens, il est souvent présent à table et constitue une partie importante de la cuisine vietnamienne.